(资料图片)

云南省普洱市墨江县的通关镇曾是茶马古道上的重要驿站，史称“茶马古道第一关”。为了吸引过往的商贾，勤劳的通关人在实践中创出了一道既能让商贾吃得称心如意，烧制起来又快捷省时的“通关黄焖鸡”。该菜品韧劲十足、酱香浓烈、油光鲜亮、鲜辣适口、汤汁浓稠，受到东西南北旅客的交口称赞。南来北往的商贾马帮喜欢上这道美食，久而久之变成了通关的一道地方名菜。在普洱当地，流传着“不吃黄焖鸡，枉来通关走一遭”之说。

作为带动墨江县通关镇经济发展的产业，“通关黄焖鸡”这张美食名片，全镇工商营业执照注册数高达1592户。墨江县通关镇政府高度重视并采取多种政策措施，大力支持黄焖鸡产业发展。该产业在巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接中发挥着重要作用，让更多人嵌入产业链中实现增收致富。

走进位于墨江县通关镇的张家农庄，这里人头攒动，客人不断，飘香的黄焖鸡色香味俱全，瞬间将沉睡的味蕾唤醒。张家农庄的老板叫张红阳，是个土生土长的通关人，今年39岁，搭乘乡村振兴战略快车，和哥哥一起经营这家饭店已经8年了，主打菜品就是特色黄焖鸡。

趁着上菜的当口，张红阳热心地介绍起来：“我家的主食材都是通关镇毕库村供应的散养土鸡，那里的土鸡放养在草地、树林，每天到处找虫找草吃，有个别名叫‘虫草鸡’。这种鸡肉质好，做出来味道鲜美，时间长了大多都是‘回头客’。有些客人不能亲自来品尝，就让我邮寄给他们。一年下来平均每天要宰15只鸡左右，生意好的时候真是供不应求，这不，你看李老汉又送鸡来了。”

“我家现在养鸡养得吃（收益好的意思），多亏了张书记，刚开始养鸡的时候，我看着满地的鸡卖不出去，心慌又犯愁，张书记在了解我家的情况后，及时帮我联系销路，我也正是因此才联系上这家餐馆，问题才得到解决。但是，张书记对我们养殖的要求严啊，他告诉我们必须是土鸡，可坚决不能喂饲料啊，质量要保证。”李开应口中的张书记正是普洱市烟草专卖局（公司）派驻毕库村驻村第一书记张富庆。在驻扎基层的两年里，他走访了每一户农户，根据每家的实际情况，有针对性地采取“靶向”帮扶。而李开应只是其中一户。

“你们餐馆生意真是好，我的鸡都快供应不上啦，散养的鸡差不多要供应完了，只能让别的村民接续供应，等我养的小鸡仔长大了，我再送来，只能麻烦你再耐心等待一下啦。”李开应正乐呵呵地与餐馆老板交谈着。

通关镇餐饮产业的发展，也带动了相关产业的发展。在餐馆的经营中，除了时令蔬菜，魔芋、豆芽、豆腐等农家常用菜品是必需品，一些村民用传统工艺自产出来，提供给餐馆，销售也非常不错。除此之外，群众还可以到饭馆打工，由此解决了就业问题。

以餐带产振兴乡村。在毕库村像李开应这样的养鸡户共有318户，散养土鸡大约8700只，“通关黄焖鸡”的热卖让许多游客因此慕名而来，当地农户也得到了实实在在的收益，特色美食正焕发出新的活力，成为拉动群众致富的快车。墨江县通关镇将总结经验、积极创新，挖掘和提升特色产业，有效助力乡村振兴。（记者 郑义 通讯员 苏梅）