吃货的钱总是好赚的，又有一家企业或被“吃进”A股资本市场。本报记者了解到，近日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(下称 “老乡鸡 ”)正式披露招股书(申报稿)，拟在上交所主板上市，计划冲刺“中式快餐第一股”。从招股书来看，老乡鸡主要营收都是安徽地区贡献的，其他地区目前都还处于亏损状态，在计划IPO背后，公司身负的风险也不容小觑。值得一提的是，在老乡鸡之前，同样作为中式快餐企业的领军企业，乡村基、杨国福、老娘舅等也早已迈开上市的脚步，到底谁能拔得头筹呢?

老乡鸡是一家家族企业

说起老乡鸡，除安徽外的不少人知道这家中式快餐店外，还因为它的“网红董事长”束从轩。

2020年疫情暴发之初，束从轩就因手撕员工联名信的事件走红网络，联名信内容是众多员工主动要求疫情闭店期无薪，里面密密麻麻签了很多员工的名字。对于这封联名信，束从轩的第一反应是：“我觉得这个是你们糊涂。”并立下豪言：哪怕卖车子、卖房子，都要确保16328名员工有饭吃，并留下了“在家躺着把钱挣的日子不多了”“白猫黑猫活下来就是好猫”等网络流行词。

手撕联名信事件一下子让束从轩爆火，网友纷纷表示“想去这里上班”，老乡鸡也收获了“良心企业家”的美誉。随后老乡鸡又开了场 “200块预算的战略发布会 ”，后来则是官方微博每天发“咯咯哒”“下班了”等，束从轩和老乡鸡“接地气”的形象也彻底出圈，公司知名度更为广泛。

不过，现在束从轩似乎已经退居二线，专心当好“网红董事长”，企业已交给自己的儿子和职业管理人打理。招股书显示，公司股东束小龙直接持有公司8931.02万股股份，束文直接持有公司1786.21万股，束小龙、束文合计直接持股数量占公司股本总额的29.77%。同时，束小龙、董雪、束文通过合肥羽壹、青岛束董合计持有公司61.55%的股权。

实际上，束小龙、董雪系夫妻关系，束小龙与束文系兄妹关系。董事长束从轩系束小龙、束文的父亲，公司副总经理张琼系束小龙、束文的母亲。束从轩、张琼未持有公司股权。束从轩、张琼、束小龙、董雪、束文5名家族成员为发行人的实际控制人。也就是说，老乡鸡是一家名副其实的家族企业，一家五口持股90%以上。

公司营收绝大多数来自安徽

老乡鸡的业绩表现如何呢?

招股书显示，2019年到2021 年，老乡鸡分别实现营收28.59 亿元、34.54亿元、43.93亿元，净利润1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元。

这样看来似乎还不错，但公司的绝大部分营收都是安徽地区贡献的。招股书显示，截至去年末，公司共拥有直营门店991家，加盟门店82家。其中，安徽市场直营和加盟门店分别为619家和54家，合计占门店总数的六成以上。公司表示，由于公司目前生产加工基地仍主要在安徽省合肥市，受限于新鲜及短保食品的销售半径，2019年到 2021年来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平，分别为 82.01%、79.97%、70.65%。也就是说，公司目前依然存在着营业收入主要来源于安徽地区的市场集中风险。

除了营收市场集中风险外，公司员工的流动性也比较大。据招股书显示，老乡鸡在2020年正式员工人数为15400人，而到了2021年正式员工为14503人，减少了近千人。

需要注意的是，老乡鸡大量员工未缴纳“五险一金”。如2019年，14622名正式员工中有8035人没有缴纳五险，有12844名员工未缴纳住房公积金。在2020年和2021年筹备上市期间，公司逐步将这部分漏洞补上，但截至2021年末依然有1874人未缴纳五险，2012人未缴纳住房公积金。

“中式快餐第一股”竞争激烈

老乡鸡披露招股书，意味着一众中式快餐企业争先谋求上市的局面有了新进展。

去年10月，注册地为浙江省湖州市的老娘舅餐饮股份有限公司(以下简称“老娘舅”)由中信证券辅导，在浙江证监局备案公示，拟在A股IPO。老乡鸡率先披露招股书，意味着其与老娘舅的“中式快餐第一股”之争领先了一个身位。

事实上，除了这两家，近两年冲刺上市的餐饮企业还有不少。中式快餐连锁企业就包括重庆的乡村基、上海的麻辣烫连锁杨国富、绿茶餐厅等，此外还有火锅品牌捞王、七欣天、比萨连锁达美乐等，都在谋求上市。不过，从目前来看，上述餐饮企业IPO 均尚未取得实质性进展。(记者 王静)