这几种蔬菜嘌呤比肉还高

猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等，每 100 克大约含 100~150 毫克嘌呤。

以下这些蔬菜，嘌呤含量远超肉食，痛风患者需限制摄入。

(资料图片仅供参考)

1、芦笋

芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。

但每 100 克芦笋的嘌呤含量高达 500 毫克，甚至比普通的海鲜还高。

浙江省立同德医院主管营养师夏文龙 2019 年接受每日商报采访时介绍，在烹饪芦笋前要先将其焯水，这不仅能减少嘌呤，还能去除草酸。[1]

2、紫菜

很多人不知道，紫菜中嘌呤含量比猪肝都高。

据 《 中国食物成分表( 第 6 版 ) 》 显示，每 100 克干紫菜中含嘌呤 415 毫克，属于高嘌呤食物，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

3、干豆类

浙江省杭州市第一人民医院心内科住院医师吴漪皓 2017 年在健康时报刊文指出，

对于植物性食物的嘌呤含量，各种原生豆类的嘌呤含量相对较高。

但是，由黄豆加工而来，已去皮的豆腐、豆浆的嘌呤含量并非很高。[2]

4、干菌类

此外，吴漪皓医生提醒，痛风患者更应注意菌菇类这一被忽略的高嘌呤食物。

菌菇类干货虽然食用量少，但是由于其比较高的嘌呤含量，对于痛风急性期的患者来说，仍然是需要限制的食物。[2]