1.补充能量

牛油果核中含有较高的油脂成分，食用可补充人体所需的能量，维持精神活力状态，缓解疲劳，而且牛油果中的糖分较少，吃后不用担心升高血糖。

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2.促进肠道蠕动

牛油果核中含有大量的纤维素，食用后可加快肠道蠕动，提高粪便中的含水量，有润肠通便的营养价值。

3.美容养颜

牛油果核中富含抗氧化物质，能抵抗自由基对人体造成的伤害，有效延缓皮肤衰老，是常用于美容产品中的物质。

牛油果，别称鳄梨，一种生长于热带的樟科树的果实，山榄科牛油果属植物，有“森林奶油”的美称。牛油果广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培。牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

1.看颜色

要想知道牛油果是不是已经成熟了，可以从其颜色上来看，通常还没有成熟的牛油果，果皮都是绿色的。牛油果成熟后，果皮的颜色就会逐渐加深，直至变成了近乎黑色。

2.看硬度

看牛油果的颜色就能知道它是否成熟，一般来说，成熟的牛油果拿在手里会有一种柔软的感觉。如果是未成熟的牛油果，用手捏起来会很硬，就说明还未成熟，不能买。

3.尝口感

通常来说，成熟的牛油果，剖开以后，果肉会变得又软又甜。如果切下来的时候，还带着一丝硬邦邦的味道，那就说明还没有完全成熟。

4.闻味道

牛油果是一种果香，成熟后会产生一种香气，一种淡淡的果香，让人感觉很有食欲；没有完全成熟的牛油果，如果不是特别注意，是很难分辨出来的。