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开轩面场圃，把酒话桑麻。近年来，云南省普洱市正兴镇立足地方特色资源和产业发展前景，以“党支部+合作社+基地+农户”的合作共赢模式，结合各村实际“量体裁衣”，引进蔬菜、畜牧、药材等多元产业，形成了产业发展多点开花的大好局面，其中水平村的大球盖菇种植就是这里的一道亮丽风景。

大球盖菇也叫酒红球蘑菇，因其肉质鲜嫩，食味清香的特点，有“素中之荤”的美誉。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织推荐栽培的菌类之一。水平村之所以引进大球盖菇，除了其市场前景好、销路广、经济价值较为可观以外，也和当地的实际情况密不可分。水平村整体海拔偏高，自然环境优渥，土壤中所含的元素丰富且酸碱度适中，十分适合菌菇类植物生长。此外，大球盖菇的种植无论是生产工序还是周期都比其他作物更具优势，种植地点既可以在林地也可以在大棚，并且从播种、出菇至收获结束仅仅需要3到4个月的时间，总体投入较小，管理成本也不高，这对于产业单一的水平村来说是十分理想的选择。

千难万难，开头最难。2021年，大球盖菇在正兴镇开始进行试点种植，由于雨季推迟，天气比往常变得更为炎热，原本“活力十足”的大球盖菇在短短一夜之间就被捂得奄奄一息，愁坏了没有种植经验的村民。这时，作为水平村党总支书记的杨忠贵第一个站了出来，他急忙带领村民到处寻找小木棒，在辅料周围钻成通风洞，为大球盖菇“开仓降温”，没过多久大球盖菇就“活”了过来，村民们这才吃下了“定心丸”。

回忆起当时的坚决，杨忠贵说道：“大球盖菇产业的引进，让我想起了11年前我刚开始种烤烟，当时景谷县烟草专卖局（分公司）推广烤烟种植，大家也是没多少经验，技术员是挨家挨户地上门指导服务，只要大家有问题都会在第一时间赶来，我被感动了，于是第一个带头干，也因此学到了很多实用的农业生产技术。”其实，在产业引进时，杨忠贵的心里就早已有了把握，作为11年的“铁杆烟农”，他发现大球盖菇的种植与烤烟育苗有很多相似之处，他相信自己可以解决种植遇到的难题，也相信自己可以把大家带好。

产业要发展需要“领路人”，更需要好模式。2021年，正兴镇共建成大球盖菇科技示范基地10亩，与普洱锲舍菌业有限公司签订收购协议，鲜菇保低价6元/公斤，烘干菇120元/公斤，用定制化的方式确保了销路，村民发展产业的信心也越来越强。目前全村共有30户农户加入到大球盖菇合作社， 32户农户参与到基地劳动实现工资性收益，扣除掉大棚、塑料袋、菌种和人工费用后，蘑菇产业至少能给水平村带来近40万的收入。

农业是正兴镇的本，大球盖菇等新产业在汲取了足够多的养分后开枝散叶，正成长为供人庇荫乘凉的参天大树，这让农户的钱袋子越来越鼓，追求美好生活的底气也越来越足了。（记者 郑义 通讯员 董皓晗）