一场疫情，改变了各行各业的发展布局，也潜移默化地影响着人们的生活方式与消费习。据相关报告统计，在疫情后20~40岁的人群开始注重对健康和品质生活的追求，比起外出进食或点外卖，他们更愿意在家自己做饭。诚然，由于现代年轻群体工作压力大，空闲时间较少，因此简单、快捷的预制菜，便成为了年轻人餐桌上的香饽饽，也是备受资本青睐的餐饮界新星。有数据显示，2021年我国预制菜空间规模预计达到3000亿元，在未来3-5年内，我国预制菜行业将有望成为下一个万亿餐饮市场。在这个新风口中，我们也看到了熟悉的身影——社区生鲜领导品牌钱大妈。

钱大妈于2012年创立于我国广东，为广州市钱大妈农产品有限公司旗下社区生鲜连锁品牌，首创“不卖隔夜肉”经营理念。在过去的10年中，钱大妈不断完成市场布局，在全国30多个城市拥有3500多家线下加盟店、直营店，服务家庭超过1000万，成为全国闻名的社区生鲜领导品牌，并于2020年正式北上，进军北京市场。

就在近两个月内，钱大妈在北京关闭了多家门店，受到了全社会的关注。1月19日，钱大妈发布官方声明回应其对北京区域门店的调整，表示此次北京门店调整是基于对北京市场的发展战略进行了调整，属于正常的企业经营行为。此外，钱大妈方面也坦承在进入北京市场的两年内，确实出现了许多预料之外的问题，包括对北京市场的特殊性估计不足，企业低估了北京市场的难度等等。同时在经过公司综合评估后，钱大妈也表示未来将在成熟市场大力推广预制菜业务。

据悉，钱大妈已于2021年年末于华南总部启动短保类预制菜项目，并将其命名为“钱大妈大厨菜”。通过沿用社区生鲜门店“日清”模式，依托钱大妈自有的供应链系统、冷链配送系统等，继为消费者提供短期保鲜类预制菜配送，贯彻“新鲜”概念。除此之外，钱大妈还与国联水产、老坛子、新鼎、海润和品珍等连锁餐饮合作，为预制菜从田间到餐桌提供精准的定制化服务。据悉钱大妈还就预制菜召开座谈会，并与多家预制菜供应商企业就发展政策、细分领域趋势、产品研发和消费者洞察等问题进行深度交流、探讨，致力于为我国预制菜行业带来全新发展机遇。

除此之外，钱大妈在门店、线上小程序、菜吧等渠道上线了预制菜品类。同时抓住新春营销节点，特别上线春节营销活动“一顿年夜饭”，来呼吁预制菜的主要群体年轻人，来用预制菜为家人准备年夜饭。通过线下渠道的发力，能够将预制菜的影响力带入至家庭社区，让普通消费者都可以在钱大妈门店感受到新鲜健康、方便快捷的预制菜。同时，钱大妈的服务团队也在第一时间了解到消费者的反馈与喜好，并研发更多接地气、可满足消费群体需求的预制菜品种。

如今，预制菜在我国市场正迎来全新风口，钱大妈选择躬身入局，做出将资源向优势市场倾斜的策略，并采取一系列完善措施，势必将以“预制菜短保类”为抓手，在社区生鲜连锁零售之外重新打造新的业务增长点，为千千万万的消费者带来新鲜的产品与完善优质的服务体验。

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