男子嫌一碗馄饨58元太贵倒光辣椒油 是怎么回事呢?

在南京人的字典里男子嫌一碗馄饨58元太贵倒光辣椒油，小馄饨&辣油，是一对牢牢锁死的灵魂CP。喝馄饨不搁辣油，就像陕西人咥面不就蒜，味道减一半男子嫌一碗馄饨58元太贵倒光辣椒油!

那句“阿要辣油啊”简直是可以和北京人的“吗(má)去”西安人的“嘹咋咧”一样成为蓝鲸市民的口头禅。

一碗平平无奇的小馄饨，㧟(kuǎi)一勺辣油进去，立马多了一层香而不呛的锅气。

瑞思拜，美味升级!

我一朋友跟我吐槽男子嫌一碗馄饨58元太贵倒光辣椒油：“打卡了一家你推荐的馄饨店，普普通通，略感失望……”并附来一张寡淡的馄饨图片。

男子嫌一碗馄饨58元太贵倒光辣椒油???黑人问号脸。南京小馄饨不好吃?那我只能说是你不会吃。

盆友，你阿晓得?在南京，不搁辣油的小馄饨是没有灵魂的!

南京人huo馄饨到底有多爱放辣油?“还要辣油阿?还要辣油阿?如果你要辣油，你就讲一声”这首《喝馄饨》RAP，连歪果仁都答的很6!

南京人爱喝辣油小馄饨，还有一种特殊的情怀在里头。记忆深处的馄饨摊，通常是一个老爷爷，挑着馄饨挑子在巷子里叫卖。

点馄饨废话不多：“老板，来碗儿馄饨!”“阿要辣油啊?”“一点(de)儿。”“等刻儿嗷。”

等馄饨一个个鼓起，老板捞起装碗，加上虾皮榨菜，最后㧟上的那一勺，起到画龙点睛作用的，就是辣油。

辣油香而不呛，猪油增添顺滑香甜。馄饨皮薄如蝉翼，粉色的肉泥隐约可见，一口一个滑入口中，说huo一点也不过分!

老南京人喝馄饨，有人喜欢呛一点儿，有人喜欢耙一点，但辣油，是万万不能缺席的。

辣油是什么时候受宠的呢?相传在上世纪60年代前，夫子庙有一家老南京人开的馄饨店，被被为“城南一绝”。老板精心研制出一种用熟猪油掺入干红辣椒熬制出的固体辣油，一炮打响。

划重点：不是辣椒油，也不是辣椒粉，是固体辣油哦

好吃的馄饨店，老板熬制辣油都有自己的绝活。

据一馄饨摊老板悄悄透露过独家秘方：辣椒粉加上一点盐、芝麻等拌匀。油八成热(猪油或菜籽油)倒进去烫熟就可以了。

好的辣油，熬出来放凉后是干的，橘红色的，不像重庆辣椒油那么艳。

遇水慢慢地化开，就像是扎染晕染开时一样的好看，搁一点点就能让整碗馄饨活色生香。

现在的馄饨店，老板基本不会再问你“啊要辣油”每张桌子上放一个单独的辣油罐，放着一个公勺，吃多少自己加。

和心仪的妹子去huo馄饨“爱要辣油啊?”“爱老虎油!”

说小馄饨，把南京人从小喂到大，一点也不为过。

据不完全统计，南京的街头巷尾至少有5000+馄饨店;吃货们在各自爱吃的馄饨店疯狂刷起弹幕：

春风又绿江南岸，他家馄饨不简单/相见时难别亦难，柴火馄饨在眼前/别有幽愁暗恨生，我对馄饨感情深……