新一代井台上市，水井坊对行业的三大价值启示

壹点网| 2022-04-28 12:45:09

我们在变化中成长，在成长中变化——题记

穿越中国酒的历史长河，回看中国酒走过的无数春秋，此刻腾起的迷雾闪烁光影，未来酒行业的模样若隐若现，中国酒与它的大时代一样正处于“百年之大变局”……

在这场变局中，水井坊新一代井台升级亮相，而仔细观察其升级的具体举措，解读其背后的战略构思，对于我们理性认识当前的存量市场、清晰把握行业升级趋势，在价值时代开创品牌新局面具有重要的参考意义。

存量市场下的增量价值

目前酒类消费大环境下，品牌高度集中，中小酒企内卷严重，市场进入存量时代……

在此竞争环境下，中国酒类的增长形态由规模型的数量争夺转变为效率型的质量比拼。从品牌来看，存量竞争意味着品牌固化，消费总量不变的情况下，消费者会优先选择那些拥有历史信誉以及品质口碑的品牌与产品。而作为行业的经典产品，上市22年的井台，有600年品牌文化传承，一号菌群的稀缺品质基因，广泛的市场消费信誉，这些都为新一代井台在存量市场中开辟新增量提供了产品基础条件。

存量市场意味着挤压竞争，而这种此消彼长的市场动态变化往往遵循“自上而下”的运行规律，因此那些占位行业高端价值，具有引领作用的品牌与产品往往会获得市场的强势地位，并且在渠道与消费者层面获得排他性竞争优势。井台是水井坊的开山之作，从一开始就以超高端的品牌与价格定位开创了中国酒类高端消费市场，意味着其拥有着丰富的价格带格斗与渠道运营经验，从而保障了新一代井台上市之后的市场高效流通与快速渠道起量。

同时我们注意到，存量竞争下，获得新增量往往意味着价格带的突破与转移，这背后是市场不同消费偏好下的价格差异表现。而此次新一代井台在500-800元次高端市场的价格带上移，不仅是井台本身在次高端竞争力提升的表现，亦是水井坊主品牌在高端消费市场多年领先势能的一种价值释放。

因此，在主品牌赋能下，这次井台的升级进一步夯实了水井坊次高端利基市场，巩固了井台已有的优势市场地位，构建了更加有利的竞争态势，从而保障了井台在品牌品类、价格带、消费人群等多个维度的销量增长。

消费价值回归产品品质基点

消费升级，简单看是消费水平与对象的更新，其实背后是消费能力与偏好的改变。随着新中产轻奢化消费崛起，回归本真，追求极致体验已然成为消费者的品味偏好与生活态度。更深层次的看，是优质品牌的消费价值回归，而消费价值的基点，只能是产品品质。

具体到中国酒行业，如果说过去还在解决产能供给与品质标准化等问题，那么现在则已经进入了稀缺价值与表达差异化阶段，这只有拥有悠久品牌历史、深厚品质沉淀，能够积极适应环境的产品，才能在竞争中获得向上的力量，井台便是代表。

新一代井台，可以看做是直接瞄准消费需求端开展的产品价值升级，既是其600年传承与创新积淀下来的品质突破，也是其行业洞察能力与战略匹配能力的体现。

这首先表现在其品质升级的核心上，以一独双香为基础，通过三大加强工艺打造了六更品质。

一独双香是指，在水井坊独有的1号菌群赋能基础上，水井坊酿酒大师结合代代传承的传统酿酒技艺，创造性的将纯粮固态白酒无糖自甜特征下的醇甜，和双重蒸馏工艺带来的醇厚，平衡协调的融合在一起，形成了甘柔香醇、层次丰富的经典品质。

而新一代井台，为匹配当下白酒消费者对“味”和体感体征的要求，再次在传承基础上进行创新，通过加入更多老酒、加长了发酵周期、加强原粮脱脂等工艺，使得酒体更陈更柔、更醇更厚、更净更爽，获得了专家的强力背书，也获得了井台老友的一致点赞。从而在品质上奠定了产品价值提升的基础。

此外，品质升级之路没有止境，如何将自身特有的品质资产转化为优势，也是水井坊产品品质提升的重中之重。

行业内头部企业最近几年都在强化对各自品质基因——微生物的研究，均是希望能够通过现代微生物技术实现对品质优势的进一步挖掘。在这方面，水井坊的一号菌群科研，取得了令人欣喜的阶段性成果。

在新一代井台亮相的同期，水井坊与中科院微生物研究所的“一号菌群”科研公开了部分阶段性研究成果。印证了一号菌群内存在着丰富的与白酒生香和品质高度关联的微生物，以及多种独有的神秘新菌种，奠定了水井坊酒独特的风味和高品质基础。

这些研究成果，毫无疑问将成为水井坊持续升级产品价值的核心要素，为未来的品质战略打开更多的空间，同时，这些科研成果对行业而言，也有诸多的参考和借鉴价值。

激发信心的渠道价值

22年前，水井坊井台以高端白酒市场开创者的姿态，创造了历史。新一代井台承接过水井坊在次高端价格带的战略使命，能否再次创造历史？

显然，水井坊是有备而来。不断推动消费者对更美好生活的向往，成为其呼应时代发展的核心诉求，而与WTT世界乒联合作，成为其全球顶级合作伙伴，则将这种呼应落地——通过“国球”的普及性和人们对其的情感喜好，让消费者在享受产品愉悦的同时获得品牌精神的共鸣，实现对目标消费者品牌偏好与品质宣导的深度触达。

而站在渠道的角度，这也是信心的传递。

疫情严重打乱了白酒行业的市场节奏，在行业整体承压的情况下，渠道的难点、痛点尤为突出。如何帮助渠道缓解疫情对销售的影响，同时为其提供着眼未来提升竞争力的方案，成为很多酒企面临的考验。

对于新一代井台这样定位次高端的产品，相应的运营体系以及高端资源的开发与维护策略是关键，因此，通过WTT的IP资源导入以及BC联动等举措，我们能够清晰的看到，新一代井台的上市不是单一产品的升级，而是一整套高端酒营销模式在为其保驾护航。从这个角度来说，新一代井台在提振渠道销售信心，激活市场消费积极性等方面也给行业带来了启示。