中国预制菜产业联盟成立 发布“预制菜消费者指数体系”
每日商报| 2022-04-21 09:28:16

近日,首个全国公益性预制菜行业自律组织“中国预制菜产业联盟”正式成立。作为中国预制菜产业联盟的渠道方代表,天猫生鲜将参与共建预制菜行业标准,并持续孵化新品牌,让消费者能买到口味更丰富、质量更稳定的预制菜商品。

同时,联盟专家委员会秘书处恒生发布联合天猫生鲜,最新发布了《2022预制菜行业白皮书》。白皮书建立了一套“预制菜消费者指数体系”,围绕产品原料、加工、消费者体验,全链路可追溯、各环节可量化、各指标可评级,希望为消费者建立从源头到消费的信任感。

预制菜起源于美国,成熟于日本,中国市场则在2020年疫情催化下迎来爆发。白皮书数据显示,2021年中国预制菜市场规模超3000亿元,四年实现近三倍增长。

目前,该产业前景已成共识,不过中国预制菜市场尚未成熟,门槛低、标准不完善、品质参差不齐,消费者也面临许多痛点。恒生发布创始人昕原表示,预制菜大市场的建设离不开产业标准和评价体系。

近年来,预制菜在天猫上呈现高速增长趋势。2021年双十一,天猫平台预制菜成交额同比增长约两倍,跻身天猫新生活研究所发布的“10大趋势单品”;2022年春节期间,主打10分钟一桌年夜饭的预制菜爆火,平台销量同比去年增长超100%。

从天猫消费趋势来看,预制菜在节令、时令期间需求尤为旺盛,大菜及家宴套餐礼盒产品供不应求。未来,天猫将围绕四个方向丰富供给:一是扩品转型的农业龙头企业,二是专注研发极致单品的线下大牌、新锐品牌,三是还原线下知名餐饮品牌餐厅招牌菜,四是还原各菜系的特色菜品。据了解,天猫生鲜即将发布“2022年预制菜新赛道扶持计划”。(实习记者 许熠晨)

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