作为御厨香、康师傅、老干妈等知名餐饮品牌佐料，去年实现加工产值25亿元——

汝城红辣椒，成了大产业

湖南日报全媒体记者 梁可庭

(资料图片)

通讯员 邓生祥

8月23日，汝城县井坡镇千亩辣椒产业示范基地，一个个火红的朝天椒挂满枝头，村民麻利地将辣椒采收入篓。

“湘赣红，产业红。在汝城，小辣椒做成了大产业。”汝城县副县长黄柱兴说，近年来，汝城上下围绕辣椒做文章，因地制宜、精准施策，积极探索辣椒产业发展新路径、新模式。2022年，汝城全县种植辣椒13万亩，实现生产产值9亿元、加工产值25亿元。

小辣椒，大民生

汝城县地处湘粤赣三省的“红三角”中心，也是供应大湾区“菜篮子”的重要蔬果生产地。该县大山密布，属于典型的低纬度、高海拔地区，多年来，汝城人一直有种植辣椒的传统。

每年7月，汝城红辣椒就陆续进入采收季。

“喇叭一响，黄金万两。”临近晌午，村民们将新鲜采摘的辣椒分拣、装袋、称重、装车后，货车向广东方向疾驰。井坡镇千亩辣椒产业示范基地负责人袁取养喜笑颜开：“这会儿正是辣椒丰收季，每天最多有200多名村民前来采摘分拣。小辣椒旺了大家的好日子！”

袁取养介绍，该基地由华达种养合作社牵头兴建，采用“公司+合作社+大户+散户”的模式，投入资金近600万元，集中连片种植辣椒1200亩。主要种植有本地朝天椒、艳红椒、线椒、牛角椒等受市场青睐的辣椒品种，年产值可达1600万元。

为了发展辣椒产业，汝城县突出建基地、强标准、补短板。在建设好4个千亩级县级辣椒标准化生产基地的基础上，每个乡镇建设1个以上200亩级辣椒生产示范片，每个村建设1个以上20亩级辣椒生产示范点。沿国道106线和省道S324线建成两条10万亩级辣椒产业带。

“基地规模化促进生产、加工标准化。”黄柱兴介绍，汝城制定了朝天椒生产、加工质量标准地方规范，建设3个设施化集中育苗基地共600亩，规模基地生产实行统一集中育苗、统一技术指导、统一质量标准、统一保底收购、统一品牌营销的“五统一”管理模式，全力推广辣椒标准化绿色生产、加工技术。

通过土地流转、务工收入、入股分红，辣椒成为农民增收的重要产业。

“红”辣椒，名声大

红色汝城，是第一面工农革命军军旗诞生地、湘南起义策源地。谈到红色产业，黄柱兴说：“红彤彤的辣椒，也是我们汝城的‘红色产业’。”

“我来汝城后，一直致力于用产业链思维和实用技术延链、补链、强链，努力壮大朝天椒品牌。”2020年，湖南农业大学食品科学技术学院副教授邓后勤挂职汝城县副县长。他介绍，如今汝城已搭建辣椒产业“产学研”平台，建立了辣椒产业研发中心，共同研发辣椒生产新技术，开发辣椒系列产品，获得专利24项。

如何围绕“红”辣椒讲故事、强品牌？

汝城积极举办“红土地 红辣椒”文化旅游节等活动，在辣椒采摘时节，邀请各地游客前往基地游园体验、采摘辣椒、挑战吃辣，邀请全国客商现场选购签单。

汝城创新辣椒菜品，将“半条被子”“一张借据”等耳熟能详的红色故事融入，用红辣椒“讲活”革命老区的红色故事。

2021年2月，“湘赣红”农产品区域公用品牌发布，汝城辣椒“火爆”登场，陆续登上国家及全省各类农产品消费线上平台，入驻优质农产品展示展销馆和综合服务平台，在“线上线下结合、展示展销结合、政府引导与市场运营结合”的有力支撑下，实现产销需求有效对接。

“汝城朝天椒品牌越来越响亮了！”汝城县繁华食品公司总经理朱树清感受深刻。他说，过去汝城的朝天椒没有品牌、价格优势，经过这些年来不断做优做强，汝城朝天椒已成为御厨香、康师傅、老干妈等知名餐饮品牌的佐料，并成为湘菜剁椒鱼头的优选，不仅走上全国餐桌，还走向海外市场。

朱树清的事业火红如辣椒。去年，公司销售收入达到15亿多元，建成年产50万吨的辣椒加工新厂区。展望未来，他信心满满：“以后的日子，只会越来越红火！”