酷暑的到来，催热了防暑降温饮料市场，一场凉茶争夺战也随之展开。近日，老牌凉茶品牌和其正推出新品“萂茶”，并将其定位为“新派凉茶”。另一凉茶品牌平安堂则与盒马合作，推出新口味的植物饮料。而就在上个月月初，可口可乐官方旗舰店也上新了一款健康工房系列夏枯草凉茶，这是其近年来首次布局中国内地凉茶市场。

记者注意到，无论从产品口味还是配方上都不难看出，这批凉茶新品正在试图用创新的方式拉拢年轻消费者。

和其正研发的“萂茶”包括栀子花乌龙茶和洛神花红茶两款单品。配料表显示，该产品的成分除了金银花、鸡蛋花等凉茶常规的配料，栀子花乌龙茶还添加了栀子花和乌龙茶，洛神花红茶则添加了洛神花和红茶。据和其正研发负责人介绍，洛神花、栀子花都是近两年年轻人比较喜欢的口味，希望通过适当的成分配比，让凉茶在保持核心的“降火功能”同时，拥有更佳的口感。

平安堂于2020年起与盒马合作推出癍莎和罗汉果两款瓶装产品，去年扩充了乌梅汤、蒲公英、竹蔗茅根等配方口味，今年更是增加油甘子、雪梨枇杷两个口味。平安堂凉茶主理人黄若姮在接受采访时说：“年轻人还是比较喜欢一些偏清爽、偏甜的产品。”

今年，可口可乐也宣布入局凉茶市场，旗下凉茶品牌健康工房推出一款名为“夏枯草”的凉茶植物饮料，主打“草本配方”“清热降火”等卖点。可口可乐天猫旗舰店的产品介绍页显示，健康工房夏枯草凉茶产品在突出夏枯草成分的同时，还在产品瓶身标明了“罗汉果带出自然甘甜”“无额外添加人造香料及色素”等。

从价格上来看，除可口可乐健康工房凉茶的单瓶售价超10元外，其他凉茶新品的价格基本为5元上下，相较以往变化不大。

事实上，这些凉茶品牌不断推新，在产品创新上绞尽脑汁的背后，是凉茶行业整体规模下滑，凉茶企业增长乏力。

相关数据显示，2009年—2012年，国内凉茶品类一直保持16%—18%的高速增长，吸引了众多企业纷纷入局，其中行业最火热时，市场上大大小小的凉茶品牌超过50个。但近年来，随着元气森林、好望水等主打健康的新品牌出现，并在市场上占据一席之地，给凉茶企业的发展带来了不少压力。一方面，凉茶行业增长开始逐年放缓，尤其是2020年，受疫情影响，亚洲即饮凉茶的市场份额大降27.1%。另一方面，我国凉茶市场格局呈现出王老吉与加多宝“二分天下”，其他凉茶品牌市场份额仅占5%的局面。而不管是两大巨头还是后面的梯队，都在面临日渐式微的困境。

我国凉茶行业为何越来越不景气?一些凉茶经销商认为，在这个准入门槛并不是很高的行业里，很容易产生快速跟风和相互模仿，早前商家们一窝蜂跟进无糖低糖凉茶、气泡凉茶，而后遭遇的就是同质化问题。

对此，食品产业分析师朱丹蓬也认为，这主要是因为相关企业缺乏创新升级跟产品迭代。“目前的凉茶在消费场景上存在明显的局限性，‘怕上火’的属性让凉茶迅速打开知名度，但同时也限制了凉茶的消费场景。”

不难看出，也正是这样的情况，促使着各个凉茶品牌将发展聚焦在创新方面，以寻求新的发展机遇，冲破瓶颈。(记者 骆伊莎)