“卖那么贵还用烂水果?”号称“让天下人享受水果好生活”，实际上却在悄悄售卖变质、隔夜水果，百果园5月6日被曝出食品问题令消费者大失所望。而就在5月2日，百果园刚刚正式向港交所递交招股书，计划再度冲刺“水果零售第一股”。如此贩卖变质水果的表现，还能得到消费者的信任吗?是否会跌倒在上市前夜?

百果园被曝用烂果以次充好

5月6日，B站UP主“内幕纠察局”爆料称，经暗访调查发现，百果园部分门店，存在将小果当大果售卖、销售隔夜水果以及将变质水果做成果切继续销售等违规操作。为逃避检查，店员违规将本应处理掉的水果藏起来，次日继续售卖的情况。

具体来看，一家百果园门店的工作人员把小凤梨标签全部打成价格更贵的大凤梨标签，还称“没关系，反正人家有钱。”除此之外，该店员工还称，百果园总部规定不允许售卖切开的隔夜瓜，抓到会进行罚款，第一次罚500元，第二次罚1000元，但现在天气冷，可以将当日没卖出的瓜藏起来，第二天接着卖。对于已经发酵出酒味的蜜瓜，该门店工作人员在晾一下气味后便将其切块处理，准备当作果切上架售卖，并称消费者一般吃不出来。

看到这则视频的消费者都“怒”了，“卖那么贵还用烂水果?”“老板的良心还在么?把人吃出问题了怎么办?”“再也不去百果园买水果了”……诸如此类的弹幕刷了满屏。

对此，百果园在5月7日凌晨致歉。公司称，涉事门店为百果园成都成华区建和路店、武汉区江汉北路店，存在将水果违规分级、售卖隔夜切水果、故意躲避总部检查相关问题。为杜绝类似行为发生，百果园正在进行整改，其中包括对全国各门店经营与品质管理进行再度检查、对涉事门店要求停业整顿、按照规章制度对区域相关负责人处分以及进一步强化门店SOP作业培训。此外，百果园表示将加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。

而对于百果园的这则道歉声明，不仅消费者不买账，5月8日，上海消保委还点名批评。上海消保委认为，近年来，很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关。品牌不能一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。消费者依法享有知情权，门店是否属于加盟店是涉及商品与服务质量的重要信息，品牌方有义务向消费者明示。

八成收入由加盟店供应

值得注意的是，百果园刚刚于5月2日正式向港交所递交招股书，目前正冲刺“水果零售第一股”。

按照百果园招股书所述，公司目前共有5351家门店，遍布全国22个省份，超130个城市。根据弗若斯特沙利文数据，按水果零售总额划分，百果园是2021年水果零售行业的第一大公司。

而在使用“百果园”品牌的超过5000家门店中，仅有6家为自营门店，其余5134家都是加盟店。按照致歉声明透露的信息，本次“暗访百果园”事件的涉事门店即为加盟店。

百果园的加盟模式确实撑起了公司的百亿营收。招股书显示，2019年至2021年，该公司营收分别达89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元。同时，记者注意到，百果园八成以上的营收都由加盟店贡献。数据显示，2021年百果园来自加盟门店的销售金额为81.27亿元，占比达81.3%。

不过，百果园的利润也不高。2019年至2021年，公司年内利润却仅为2.48亿元、0.46亿元和2.26亿元，利润率分别为2.8%、0.5%和2.2%。

值得一提的是，今年已经是百果园第三次冲刺IPO了。据媒体报道，早在2020年6月1日，百果园就向中国证监会国际部递交了《境外首次公开发行股份审批》，计划在港交所主板挂牌上市。同年11月，百果园又计划在深圳创业板IPO，并在深圳证监局进行了辅导备案，但此后一年多的时间再无相关消息。

事实上，百果园奔赴IPO并非个例，就在百果园提交上市申请的三天前，来自重庆的洪九果品向港交所更新了IPO招股书。另一边，有“北鲜丰”之称的鲜丰水果也多次传出IPO消息。

此次在新一轮IPO前夕，百果园被曝出食品问题，消费者对其信任崩塌，公司还能超越鲜丰水果等其他果业，成为“水果零售第一股”吗?(记者 王静)