“整只鸡只取一片肉，人均消费2000元仍然吃不饱。”最近，上海这样一家被吐槽的餐厅火了。

打开微博、知乎等平台，到处可以看到对此餐厅的各种吐槽。

然而，一个不为人知的说法是，这家餐厅的预约已经排到了6月份，且“只限熟人”。

事件

人均两千仍吃不饱上海某餐厅被骂上热搜

一群前来就餐的人并排坐在餐桌前，主厨端着新出炉的贵妃脆皮鸡绕餐桌一圈，展示完毕后小心翼翼地取下一片肉放入食客面前的餐盘中。接下来的每一道菜，都会有这样的仪式——当然，分量同样极少。

这不是某个电视剧或某个美食节目的现场，而是上海某家餐厅的真实场景。

最近，这家餐厅被网友骂上了热搜，甚至带火了一个词：“中餐日作”——即以日本Omakase的呈现形式来做中国菜。

大众点评信息显示，该餐厅人均定价2000元，外加10%的服务费，只在每天18：30~22：00之间营业。该餐厅规定：“本店每日18：30准时统一开席，如有迟到，已上菜品无法供应，相应餐费也无法退回。”

根据网友测算，一小勺麻婆豆腐，大概需要200元，2片青菜需要188元。

除了贵，分量还少。新浪微博网友“大咕咕咕鸡”在微博上吐槽，“喂狗型上菜法……一屋子人饿得跟孙子似的，还不敢说话……就餐环境很压抑，会pua顾客”。

该吐槽引发网友诸多共鸣，众多网友也纷纷发挥创作才能，创造出许多段子：

“它明明可以直接抢钱，却给你吃了一顿饭”;

“精装版食堂大锅饭分菜”……

律师

该餐厅不存在宰客但一些规定属霸王条款

不过与网上的谩骂和嘲讽不同的是，该餐厅现如今生意异常火爆，已经是一座难求。

3月7日，顶端新闻·河南商报记者通过某高端餐厅预约平台了解到，该餐厅预约已经接不过来了，没有空位，目前只接待熟客和推荐。

随后，顶端新闻·河南商报记者辗转多方，终于以食客身份加上了该餐厅主理人微信。该餐厅负责人表示，目前餐厅3月~5月板前位置已经约满，只剩包厢位置可以预约。

据了解，该餐厅于今年1月底开业，定位高端中国菜，独创了“中餐Omakase”，主打各类烹饪技法的中式炒菜。开业后餐厅生意火爆，尽管每位要价2000元外加10%的服务费，但是由于每天只接待6位客人，预约已经排队到了2个月之后。

登上微博热搜后，该餐厅大众点评分由4.1分下降到3.8分。大众点评上，网友对该餐厅的评价也呈现截然不同的两种观点。

支持者认为，餐厅虽然价格较高，但是食材新鲜，服务好，品质不错。反对者则认为，餐厅的诸多做法就是在割韭菜，在宰客，诸如过期不退餐费、不允许自带酒水则属于霸王条款。

河南风驰律师事务所合伙人蒋晓燕律师认为，虽然不存在宰客行为，但是，该餐厅的一些规定，比如“如有迟到，已上菜品无法供应，相应餐费也无法退回”“不允许自带酒水”等条款则属于霸王条款。

业内

高端消费复苏“消费分层”加剧

明明价格昂贵且存在诸多条条框框，为什么有这么多人预约?它的背后反映出什么样的餐饮市场状况?

国内知名餐饮商学院赫兹学院CEO乔亚萌分析，该餐厅的火爆其实是代表了一部分愿意为溢价买单的小众消费群体的崛起。存在即合理，这种餐厅能够产生，一定是说明市场中有相应的消费需求。相应的，国内近几年崛起了一批小众的、有情调的、同样是具有高溢价的咖啡厅，其实是同样的道理。

“据我了解，在上海客单价2000元左右的餐厅其实并不少见。对于上海市场，这并不是一个很天价的消费。”乔亚萌说，“不过，目前在河南省内还没有这样的餐厅。”

餐企老板内参创始人秦朝认为，价格从来不是问题，如何呈现更高的价值感才是问题，这需要品质、环境、服务、食材、做法、呈现、文化方方面面的统一。

中国新锐餐饮私董会秘书长、食评人联合会创始人杨航表示，评论的分化和撕裂，其背后是消费分层的逐渐加剧。

接地气的小吃快餐和高大上的奢侈品消费，两个市场都在蓬勃发展，消费分级的趋势以后会越来越明显。

“价格高、餐量少其实只是表象，要做高端的、有品质的餐饮品牌，你得有环境，你得有服务，你得食材好，你得做法讲究，你还要呈现得好，还有你得讲出它背后的东西，让人家感觉到你背后是有文化的。”杨航说。

该餐厅的创新菜品因菜量少、价格高引发不少网友吐槽

网络截图(顶端新闻·河南商报记者白刘阳

)